Quesillo tradicional Venezolano

Quesillo grande para hacer en molde de 25 cm

Ingredientes:

1 litro de leche condensada

250 ml de nata

250 ml de leche

9 Huevos

2 cucharadas de vainilla

Caramelo

350 gr de azúcar

100 ml de agua

Preparación del molde y caramelo

Agrega el azúcar y el agua al molde y ponlo a fuego alto removiendo de vez en cuando hasta que tome el color del caramelo. Retíralo del fuego y muévelo por todo el molde para que se cubra bien con el caramelo. Déjalo enfriar y cuando esté a temperatura ambiente te colocas un poquito de aceite de girasol en las manos y se lo pasas por los laterales del molde para que sea más fácil desmoldarlo luego.

Coloca en un bol grande el resto de los ingredientes, los licuas o lo pasas por el túrmix y lo colocas en el molde. Ahora debes taparlo con papel aluminio y de ser posible le colocas una tapa, lo metes en otro molde con un poquito más de un cuarto de agua para hornearlo al Baño María por 90 min. Puedes comprobar que está listo metiendo el cuchillo y si está limpio lo retiras del horno y lo dejas enfriar durante 40 minutos. Cuando esté frío lo volteas en una bandeja para que el caramelo que le cae no se te desborde, lo metes en el frigorífico y luego a disfrutar de esta delicia que no debe faltar en ninguna celebración. Si tienes dudas puedes escribirme y con gusto te ayudaré.